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      化學自習室


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      • 家庭如何檢測奶制品中是否含有三聚氰胺? 日期:2017-06-28 10:23:49 點擊:7394 好評:0

        (1) 檢測液體奶中是否含有三聚氰胺 三聚氰胺微溶于水,常溫下,在水中的溶解度僅為0.33%,也就是說100克奶中僅可以加入0.33克三聚氰胺。而100克牛奶中蛋白質的含量為3克左右,也就是說100克奶中加入三聚氰胺后,如造假加水,只能加入10克水。這對于造假來說,利潤太小,...

      • 如何看懂牛奶包裝袋上的生產日期? 日期:2014-09-06 18:28:01 點擊:230 好評:0

        一般牛奶包裝上會有一個生產日期(那是給消費者看的)。還有一個英文和數字組成的暗號,這組暗碼才是真正的牛奶生產日期。那么怎么才能識別企業的暗號了解到商品牛奶的真正生產日期呢? 牛奶的包裝上一般印刷:生產日期:08 05 10 HDC8 H , 其中:生產日期:08 05 10(給消...

      • 牛奶屬于何種分散系? 日期:2013-04-11 10:05:50 點擊:2215 好評:0

        不溶性小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液(或稱乳狀液)。如石油原油、橡膠的乳膠、油漆等都是乳濁液。乳濁液一般不透明。 乳濁液中小液滴(分散質)的直徑一般是直徑在10 -7 m~10 -5 m。乳濁液較不穩定,容易發生分層現象。加入乳化劑,則可增加其穩定性。乳化劑...

      • 牛奶和豆漿是膠體嗎? 日期:2013-03-06 15:49:28 點擊:2600 好評:0

        牛奶就是一種復雜的液態分散體系。經過分析,一般牛奶里平均含有酪素3%,乳蛋白0.53%,脂肪3.64%,乳糖4.88%,其余是水分。脂肪和水形成乳濁液,酪素和乳蛋白均形成膠體,乳糖形成溶液。一般地說,一個多相液態體系,其中有一種不溶于水的液體以小液滴的形式存在時,就叫乳...

      • 如何鑒別奶粉的好壞 日期:2012-02-20 09:56:05 點擊:2407 好評:0

        1、試手感: 袋裝奶粉,用手指捏住包裝袋來回摩擦,好奶粉會發出 “ 吱 吱 ” 聲;而劣質奶粉由于摻有葡萄糖等成分,顆粒較粗,故發出 “ 沙沙 ” 的流動聲。 2、顏色: 好奶粉呈天然乳黃色;而劣質奶粉細看有結晶和光澤,或呈漂白色。 3、聞氣味: 打開包裝, 好奶...

      • 喝牛奶還是喝豆漿? 日期:2009-05-28 08:42:16 點擊:18426 好評:0

        每當我們的球隊踢不過外國,就會有人說沒辦法,人家是喝牛奶長大的,于是喝奶和強壯就被緊緊地聯系在了一起。在英語里,milk并不專指牛奶,dairy milk或者cow milk才是牛奶。而另一種奶,soy milk,并不是中文里的豆奶(豆漿和牛奶的混合物),而是現代化生產的豆漿。...

      • 飲用牛奶應注意些什么? 日期:2007-10-09 09:35:18 點擊:3931 好評:0

        牛奶營養豐富,是男女老幼皆宜的飲品。飲用牛奶應注意以下6個問題: 一是不可久煮。牛奶富含蛋白質,蛋白質在加熱情況下會發生較大的變化,在60℃時蛋白質微粒由溶液變為凝膠狀;達到100℃時,乳糖開始分解為乳酸,營養價值下降。 二是適時加糖。牛奶含賴氨酸物質,它...

      • 喝牛奶的十大錯誤方法 日期:2007-07-28 10:03:56 點擊:8567 好評:0

        一、牛奶越濃越好 有家長認為,牛奶越濃,孩子得到的營養就越多,這是不科學的。 所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有的家長惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。其實,嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比,其濃度...

      • 牛奶是膠體還是乳濁液? 日期:2007-03-31 06:50:56 點擊:2639 好評:2

        ...

      • 長壽食品―酸奶 日期:2005-02-01 05:19:57 點擊:4687 好評:0

        酸奶是用新鮮牛奶制成的。將新鮮牛奶加入乳酸菌進行發酵,牛奶中的酪蛋白和酸發生作用,即凝固成豆腐腦那樣的乳白色凝塊。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分,而且還比新鮮牛奶增加了下列營養特點: ①增強消化能力,促進食欲。鮮牛奶中的乳糖被乳酸...

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