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      化學自習室


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      當前位置:主頁 > TAG標簽 > 淀粉
      • 為什么淀粉、纖維素不溶于水? 日期:2016-05-08 17:50:44 點擊:6260 好評:0

        淀粉、纖維素等高分子化合物分子中通常含有較多的羥基,由于形成了分子內氫鍵,使得水溶性降低。淀粉是若干個葡萄搪單元連接起來的高分子化合物,每個葡萄糖單元都含有幾個羥基,但直鏈淀粉的分子不呈直線型,而彎曲成螺旋狀,其羥基在螺旋內形成分子內氫鍵,使它不能與水分...

      • 碘遇淀粉變藍色的原理是什么? 日期:2016-03-11 15:42:11 點擊:253 好評:0

        這主要取決于淀粉本身的結構。 淀粉是白色無定形粉末,由直鏈淀粉(占10—30%)和支鏈淀粉(占70—90%)組成。 直鏈淀粉能溶于熱水而不呈糊狀,支鏈淀粉不溶于水,熱水與之作用則膨脹而成糊狀。其中溶于水中的直鏈淀粉,呈彎曲形式,并借分子內氫鍵卷曲成螺旋狀。 這時加入...

      • 所有淀粉遇碘都會變藍嗎 日期:2014-12-06 19:07:34 點擊:319 好評:0

        淀粉是多糖類(C 6 H 10 O 5 )的一種,現行高中課本第三冊中指出:“淀粉跟碘作用呈現藍色”,高等學校《有機化學實驗》教材也指出:“淀粉在百萬分之幾時仍能給出碘試驗的正性結果”。因此,在生化領域的生產和檢驗中,都廣泛地利用淀粉和碘化鉀組成的混合液作為氧化還原反...

      • 詮釋淀粉與纖維素的主要區別 日期:2013-12-20 20:43:12 點擊:6561 好評:2

        淀粉與纖維素結構單元相同,聚合度不同,但是二者的結構基本相似。特別在性質和用途方面卻有很大的差別。下面通過對淀粉與纖維素的比較分析,歸類它們的相似性和差異性。 一、組成的相似性 由于二者都是高分子化合物,聚合度不同的分子混合而成,所以均為混合物。 淀粉 ...

      • 果實成熟時會發生哪些變化 日期:2013-03-05 11:03:49 點擊:8074 好評:0

        同學們不知嘗過不熟的果實沒有,它又酸又澀,而成熟的果實則又香又甜,而且顏色也很鮮艷。這是為什么呢? 這主要是由于果實成熟過程中發生了復雜的生理生化變化。肉質果實在生長過程中,不斷積累有機物。這些有機物大部分是從營養器官運送來的,但也有一部分是果實本身制造...

      • 淀粉,纖維素的性質結構上有什么異同點? 日期:2012-11-07 11:04:15 點擊:3522 好評:0

        纖維素在濃H 2 S0 4 作催化劑的條件下能發生水解,說明纖維素水解比淀粉難。但纖維素和淀粉水解的最終產物是相同的,都是葡萄糖。 淀粉和纖維素雖然都不能發生銀鏡反應,但纖維素卻可以發生酯化反應,而淀粉不能。這說明纖維素含有羥基,而淀粉沒有,實驗證明,纖維素每個結...

      • 實驗模擬:淀粉酶 日期:2012-04-24 22:25:13 點擊:110 好評:2

        ...

      • 實驗演示-淀粉溶液跟唾液、稀硫酸作用 日期:2012-03-27 17:55:29 點擊:139 好評:0

        淀粉溶液跟唾液、稀硫酸作用...

      • 淀粉和碘的顯色機理 日期:2006-02-24 09:52:56 點擊:6412 好評:0

        直鏈淀粉遇碘呈藍色,支鏈淀粉遇碘呈紫紅色,糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高,可以用作鑒別淀粉的定量和定性的方法,也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。 為什么碘遇淀粉或糊精會出現不同的顏色呢? 以前認為...

      • 饅頭里的小房子是誰造的? 日期:2006-01-07 10:49:47 點擊:2191 好評:0

        饅頭是大家常吃的食品,但是,饅頭里的學問大家也許并不知道。當你切開一個饅頭時,你會發現饅頭里有許許多多的小洞洞,象一間間小房子一樣。你知道這是怎么形成的嗎?要想解開這個謎,必須先從饅頭是怎么做出來的開始了解。 首先在面粉里放些水,再加上酵母和鹽,和勻...

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