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      欄目專題
      排序方式: 更新 點擊 評論 權重 此欄目共計82篇文章。
      • [常識與故事s] 肥皂與洗滌劑 編輯:雷海青 日期:2016-04-18 21:26:26 點擊:316 所屬專題:肥皂 洗滌劑

        一、肥皂的起源 5000多年前的一天,在古埃及的皇宮里,國王胡夫在宴請賓客。這時,廚房里忙得熱火朝天,真是忙中出錯,有位粗心的小廚師,不慎將油盒碰落到炭灰里。他十分驚慌,擔心發現被訓斥,就承認不注意將混有油脂的炭灰捧到廚房外面墻角泥坑里。 當他回到屋里洗手...

      • [常識與故事s] “味精”“雞精”知多少 編輯:周四 日期:2014-10-16 16:15:47 點擊:236 所屬專題:味精

        味精和雞精在我國的食用非常普遍, 幾乎是每家必備的烹調增鮮劑, 更是飯店餐館的廚師們不能離開的調味品, 炒菜做湯, 只要加入少量, 就可以大大增加鮮味。 1、味精和雞精 味精是谷氨酸的一種鈉鹽,為有鮮味的物質,學名叫谷氨酸鈉,亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪...

      • [常識與故事s] 干洗劑的介紹 編輯:羅成 日期:2014-09-18 16:38:42 點擊:369 所屬專題:干洗劑 洗滌劑

        干洗最早大約出現在19世紀中期,據說是在法國巴黎的一間油脂小工廠里,一名身穿一件染了油垢衣服的工人正在緊張的勞動,不小心把一桶煤油撞翻并濺了一身。他一時無暇更換,等到下班時,低頭一看,衣服上的油污竟不見了。真奇怪,原來臟兮兮的衣服怎么會干凈呢?他悟出一個道...

      • [常識與故事s] 為什么書本會有獨特的氣味 編輯:袁建標 日期:2016-01-13 12:49:13 點擊:414 所屬專題:纖維素

        每個人都很熟悉舊書的氣味,那種常出現于圖書館和二手書店的奇怪的令人陶醉的香味。同樣的,誰不喜歡翻閱新買的書,深吸著新紙和新印油墨那脆生生的清香呢?與所有香味一樣,書香,源于若干化學成分,因此可以檢驗書香的形成過程和化合物結構。 就新書的氣味而言,事實...

      • [常識與故事s] 如何看懂牛奶包裝袋上的生產日期? 編輯:林飛 日期:2014-09-06 18:28:01 點擊:438 所屬專題:牛奶

        一般牛奶包裝上會有一個生產日期(那是給消費者看的)。還有一個英文和數字組成的暗號,這組暗碼才是真正的牛奶生產日期。那么怎么才能識別企業的暗號了解到商品牛奶的真正生產日期呢? 牛奶的包裝上一般印刷:生產日期:08 05 10 HDC8 H , 其中:生產日期:08 05 10(給消...

      • [常識與故事s] 豆漿有害?揭豆漿8大“有害成分” 編輯:邱東蘭 日期:2014-07-20 15:57:17 點擊:146 所屬專題:豆漿

        豆漿已成為很多日每日必備的飲品,也被認為是牛奶的最佳替代品,但是最近不少關于“豆漿有害”的傳聞讓人擔心不已,小編就來給大家一一分析一下,這些豆漿內有害物質的傳聞是否靠譜。 越油越健康——豐富的不飽和脂肪酸 現在是談油色變的年代。現代人吃入了太多太多的油,肉...

      • [常識與故事s] 新型生物技術可以把纖維素轉化為淀粉 編輯:汪靜一 日期:2014-07-20 15:51:37 點擊:329 所屬專題:纖維素 淀粉

        日前,弗吉尼亞理工大學的研究團隊成功把纖維素轉化為淀粉,這一過程可能從那些傳統上不被認為是糧食的植物中獲取營養物質。 該研究由張以恒(Y.H. Percival Zhang)領導,他是農業與生命科學學院及工程學院的生物系統工程學副教授。預計到2050年,地球人口將突破90億,而淀...

      • [常識與故事s] 洗頭水里都有什么化學物質? 編輯:陳愛玉 日期:2016-01-13 12:51:45 點擊:183 所屬專題:洗滌劑

        1.吡啶硫酮鋅(ZPT) 頭皮屑是由真菌感染造成的。真菌吃你的頭皮分泌物并把這些物質代謝成油酸。油酸轉而刺激你的皮膚,這增加了細胞的生成,從而造成死亡的皮膚細胞增多(只有當你傾向于受頭皮屑困撓時,才是這么解釋的,因為有一些人對油酸沒什么反應)。吡啶硫酮鋅會...

      • [常識與故事s] 閑談紅糖白糖與冰糖 編輯:羅成 日期:2013-08-05 17:25:40 點擊:8055 所屬專題:蔗糖

        在穿越小說里,一個人回到古代,最容易賺錢的技術之中有一項就是把紅糖變成白糖。不過在現代社會,紅糖通常比白糖要貴。不知道是不是因為顏色,人們相信它有補血之類的功能。而“專家”們也能從化學的角度為此提供“理論支持”,比如紅糖含有“人體必需的氨基酸”和“微量元...

      • [常識與故事s] 保健食品中的DHA是什么? 編輯:何清松 日期:2013-04-10 10:38:05 點擊:3890 所屬專題:高級脂肪酸

        不飽和高級脂肪酸的種類很多,其中較重要的有:亞麻酸——C 17 H 29 COOH,十八碳三烯酸;亞油酸——C 17 H 31 COOH,十八碳二烯酸;EPA——C 19 H 29 COOH,二十碳五烯酸;DHA——C 21 H 31 COOH,二十二碳六烯酸。 不飽和高級脂肪酸,可降低血液中膽固醇含量,防止心...

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