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      化學自習室


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      排序方式: 更新 點擊 評論 權重 此欄目共計16篇文章。
      • [探討與擴展s] 苯酚與甲醛能縮聚成酚醛樹脂反應機理探析 編輯:化學自習室 日期:2019-06-12 10:09:48 點擊:456 所屬專題:酚醛樹脂

        苯酚分子中,酚羥基中氧原子的孤對電子所在的P 軌道與苯環共軛大π 鍵的π 電子軌道相互交蓋而形成一共軛體系,使氧原子上的P 電子云向苯環轉移,苯環上的電子云密度增加,苯環得到活化,使得羥基鄰、對位的電子云密度增大,氫原子活潑性增強,甲醛分子中,由于氧原子的吸引...

      • [探討與擴展s] 碘遇淀粉溶液顯示不同顏色探析 編輯:化學自習室 日期:2019-06-12 10:05:31 點擊:272 所屬專題: 淀粉

        碘與淀粉的顯色反應,常用作檢驗淀粉和碘的存在及分析其含量. 碘遇淀粉顯色,一個原因是淀粉能吸附碘,使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動,由于吸附碘的程度不同,因此呈現的顏色也不同. 最主要的原因是淀粉與碘形成碘- 淀粉包合物,包合物的顏色隨淀粉的結構、...

      • [探討與擴展s] 為啥果糖也具有還原性? 編輯:化學自習室 日期:2019-06-12 10:13:34 點擊:367 所屬專題:果糖

        果糖是酮糖,沒有醛基,按理應無還原性,但與葡萄糖一樣卻能發生銀鏡反應,也能與新制氫氧化銅反應,這是因為在堿性溶液中,酮糖通過以下兩個過程產生醛基的緣故. 一是差向異構化,產生烯二醇中間體: 二是酮糖在堿的作用下發生醇醛縮合的逆反應: 這兩種反應都產生醛基...

      • [探討與擴展s] 立體異構解讀 編輯:吳瓊 日期:2016-06-15 15:32:03 點擊:653 所屬專題:立體異構 手性

        有機化合物種類繁多的一個重要因素,就是同分異構現象非常普遍。有機化合物的同分異構可分為兩大類,即構造異構和立體異構。構造異構是分子式相同,分子中原子相互連接的順序和方式不同,所產生的異構,它包括四種類型,即碳鏈異構(如正丁烷和異丁烷)、官能團位置異構(如...

      • [探討與擴展s] 碘遇淀粉變藍色的原理是什么? 編輯:段畢君 日期:2016-03-11 15:42:11 點擊:311 所屬專題:碘單質 淀粉

        這主要取決于淀粉本身的結構。 淀粉是白色無定形粉末,由直鏈淀粉(占10—30%)和支鏈淀粉(占70—90%)組成。 直鏈淀粉能溶于熱水而不呈糊狀,支鏈淀粉不溶于水,熱水與之作用則膨脹而成糊狀。其中溶于水中的直鏈淀粉,呈彎曲形式,并借分子內氫鍵卷曲成螺旋狀。 這時加入...

      • [探討與擴展s] 氨基酸的電離及等電點 編輯:李久明 日期:2013-04-16 11:11:33 點擊:13779 所屬專題:氨基酸

        氨基酸分子中含有堿性的α -氨基和酸性的α-羧基,能與酸或堿類物質結合成鹽,故它是一種兩性電解質。在某一pH值的溶液中氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢與程度相等,成為兼性離子,呈電中性,此時溶液的pH稱為該氨基酸的等電點(pI)。這里有一個等電點的計算問題: 2...

      • [探討與擴展s] 蛋白質的分類 編輯:江已舒 日期:2013-04-11 10:43:50 點擊:5105 所屬專題:蛋白質

        氨基酸是組成蛋白質的基本單位,也是蛋白質消化后的最終產物。氨基酸按其營養學作用可分為兩大類: (1)必需氨基酸 必需氨基酸是指人體需要但人體內不能合成或合成的速度遠不能滿足機體的需要,而必須從食物中攝取的氨基酸。成年人的必需氨基酸有8種,如蘇氨酸、績氨酸、亮氨...

      • [探討與擴展s] 兩棲分子——表面活性劑 編輯:孫禹 日期:2016-01-29 18:23:58 點擊:4610 所屬專題:表面活性劑 肥皂 洗滌劑

        在日常生活中,我們經常應用肥皂、洗滌劑、清潔劑、殺菌劑等,這些物質都屬于表面活性劑。 表面活性劑的分子結構與一般物質的分子不同,它們都屬于兩棲分子,即分子中都有兩部分組成,一部分是極性部分,是親水的,稱為親水基,另一部分是非極性部分,是親油的,稱為疏...

      • [探討與擴展s] 皂化值 碘值 酸值 編輯:郝軍 日期:2012-05-19 22:25:52 點擊:3721 所屬專題:油脂

        皂化值 皂化值即1g油脂完全皂化所需氫氧化鉀的毫克數。此值反映油脂的平均相對分子質量,較高的皂化值說明油脂中含有較多的低級脂肪酸。 碘值 碘值是100g油脂所吸收的碘的克數。碘值反映油脂的不飽和程度,碘值在180~190的叫干性油,在100~120的叫半干性油,小于100~120...

      • [探討與擴展s] 干性與干性油 編輯:李萱 日期:2012-05-19 22:23:18 點擊:2748 所屬專題:油脂

        干性 干性是指有些油脂在空氣中放置,表面會生成一層干燥而有韌性的薄膜,此現象叫干化。具有干化性質的油叫干性油。干性油分子中含有多個雙鍵成共軛雙鍵。 干性油 有些含有不飽和脂肪酸的油脂具有特殊的性質,如我國的特產桐油中的桐油酸有3個雙鍵形成共軛體系,它的結構簡...

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