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      化學自習室


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      排序方式: 更新 點擊 評論 權重 此欄目共計39篇文章。
      • [注解與辨疑s] 淀粉、纖維素為什么不溶于水? 編輯:化學自習室 日期:2019-06-13 10:45:38 點擊:239 所屬專題:淀粉 纖維素

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      • [注解與辨疑s] 為什么淀粉、纖維素不溶于水? 編輯:徐俊龍 日期:2016-05-08 17:50:44 點擊:6927 所屬專題:淀粉 纖維素

        淀粉、纖維素等高分子化合物分子中通常含有較多的羥基,由于形成了分子內氫鍵,使得水溶性降低。淀粉是若干個葡萄搪單元連接起來的高分子化合物,每個葡萄糖單元都含有幾個羥基,但直鏈淀粉的分子不呈直線型,而彎曲成螺旋狀,其羥基在螺旋內形成分子內氫鍵,使它不能與水分...

      • [注解與辨疑s] 蛋白質、氨基酸疑難問題解答 編輯:王篤年 日期:2019-06-09 09:59:22 點擊:248 所屬專題:蛋白質 氨基酸 有機化學問題集

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      • [注解與辨疑s] 油脂疑難問題解答 編輯:王篤年 日期:2019-06-09 11:49:03 點擊:265 所屬專題:有機化學問題集 油脂

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      • [注解與辨疑s] 糖類疑難問題解答 編輯:王篤年 日期:2019-06-09 09:59:43 點擊:261 所屬專題:糖類 有機化學問題集

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      • [注解與辨疑s] 手性碳原子問題 編輯:陳麗娟 日期:2016-02-02 12:16:34 點擊:300 所屬專題:手性

        2001年諾貝爾化學獎被美國的諾爾斯、沙普雷斯和日本的野依良治獲得,以表彰他們發現某些被稱為手征性的分子可以用來加速并控制化學反應的創造性工作.在有機物分子中,若某碳原子連接四個不同的原子或基團,則這種碳原子稱為“手性碳原子”.例如: 中*C就是“手性碳原子”...

      • [注解與辨疑s] 如何鑒別葡萄糖和果糖 編輯:欒凱 日期:2015-11-19 19:39:40 點擊:2503 所屬專題:有機物鑒別 葡萄糖

        果糖和葡萄糖一樣也是還原糖,學生問其它還原性糖有醛基可以反生銀鏡反應,為什么果糖沒有醛基也能發生銀鏡反應呢?既然兩者都可以反生銀鏡反應又如何鑒別呢? 因為無論是銀鏡反應還是和新制的氫氧化銅反應,都是在堿性環境中,果糖在堿性條件下發生酮式—烯醇式的互變異構...

      • [注解與辨疑s] 糖為什么是甜的? 編輯:翟娜 日期:2015-03-31 10:08:23 點擊:189 所屬專題:糖類

        一說起糖,你一定會很快想到食用糖。化學上的糖可不只是我們平常所吃的食糖,而是一大類有機化合物,包括淀粉、纖維素、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等等,他們都是甜味劑,其中最甜的是果糖,蔗糖次之。 衡量甜味劑的甜度,通常是以蔗糖為標準的。科學家規定蔗糖的甜度...

      • [注解與辨疑s] 高級脂肪酸和低級脂肪酸的如何界定? 編輯:胡中宇 日期:2015-02-03 10:00:50 點擊:6686 所屬專題:硬脂酸 高級脂肪酸

        1、高級脂肪酸RCOOH通常指C 6 ~C 26 的一元羧酸。基本不溶于水,能被堿性水溶液溶解。 2、肪酸根據其碳鏈的長短,習慣上分為低級脂肪酸與高級脂肪酸兩類。分子中含碳原子不足十個的為低級脂肪酸,碳原子數在十個以上的為高級脂肪酸。脂肪酸的碳鏈中含有不飽和鍵(如雙鍵)的...

      • [注解與辨疑s] 油脂都屬于高分子化合物,對嗎? 編輯:孫遠征 日期:2015-02-03 09:34:22 點擊:502 所屬專題:油脂 高分子化合物

        油脂不是高分子化合物 “ 油是 不飽和 高級脂肪酸甘油酯,脂肪是 飽和 高級脂肪酸甘油酯 ,統稱為油脂。”“高分子化合物,是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物。”完全是兩個概念! 高分子是指相對分子質量很大的分子,一般其化...

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